مع تهافت الناس على شراء الأكل العضوي، بات البحث عن حلولٍ جدية لإنتاج الغذاء الصحي في أيّ ظرفٍ مناخيٍّ حاجةً ضروريةً.
وانطلاقاً من هذه الحاجة تأمل شركة Van Bergen Kolpa المعمارية الهولندية، أن تقدم نموذجاً لحديقة سوبر ماركت في غضون السنة المقبلة يمكن أن تنتج معظم المواد الغذائية الموجودة في أي متجر بقالة، وتعتبر حديقة السوبر ماركت أو Park Supermarket نموذجاً جديداً لإنتاج الأغذية في المناطق العمرانية التي يمكن أن تلبي كافة احتياجات الزبائن من الغذاء، بغض النظر عن المناخ.
ويتألف المخطط الرئيس لنموذج هذه الحديقة من قطعة أرض تمتد على 4000 فدان مقسمة إلى مناطق إنتاج لكل نوع من المنتجات والحبوب واللحوم وغيرها من المنتجات، ولكن هذا المخطط لن يبصر النور للأسف في الوقت الحاضر، لأن الفريق يعمل الآن على مشروع تجريبي يمتد على 74 فدان في مدينة نايميخن الهولندية بالتعاون مع سكان المزارع التعاونية والسكان المحليين، وتمتاز هذه المزرعة ذات التكنولوجيا العالية بإنتاج الكيوي حتى في مناخ شمال أوروبا البارد.
ولكن بمجرد الانتهاء من مزرعة نايميخن سوف يبدأ الفريق الهولندي باستصلاح واحدة من الأراضي البحرية المنخفضة وتحويلها إلى مزرعة في المستقبل، والتي يمكن أن تخدم مدن عديدة مثل أمستردام وروتردام ولاهاي وأوترخت، وتمتد قطعة الأرض هذه على 4000 فدان من المناظر الطبيعية الزراعية، تم تقسيمها إلى أراضٍ لصغار المزارعين (كل واحدة تمتد على 2,5 فدان) وسوق بقالة، وعلى نقيض الأراضي الزراعية المستصلحة التقليدية، التي تتعرض للغرق مع ارتفاع المد والجزر، سيتم بناء هذه المزرعة حول المياه كي تستفيد منها ما أمكن.
فمنذ القدم، كانت الأراضي المنخفضة في هولندا قادرة على توفير جميع المواد الغذائية الضرورية للبلدات المجاورة، أما اليوم ومع تزايد عدد السكان في البلاد، انخفض اعتماد هؤلاء على المواد الغذائية المنتجة محلياً، ونزحوا إلى المناطق المعروفة بمناخها الحار والمشمس، فقلما يستمتع أهالي هولندا بالمواسم الدافئة والمشمسة، ولكن مع تدفق مجموعة متنوعة من السكان من جميع أنحاء العالم إلى البلاد، فإن الطلب على الأطعمة الأجنبية ازداد بشكل كبير، لذا كانت حديقة السوبر ماركت الحل لمعضلة توفير الأغذية المحلية والمتنوعة.
من المتوقع أن تنشأ مناطق مناخية جديدة بناء على نوع المواد الغذائية المنتجة؛ مثل الأرز على مصاطب المياه، والسمك البلطي في الأحواض، والكيوي والأفوكادو على طول جدران الفاكهة المتموجة.
في المقابل على حديقة السوبر ماركت هذه، ولكي تكون قادرة على إنتاج الأغذية الشاذة في المناخ الهولندي، الاستفادة من مجموعة متنوعة من التقنيات الزراعية، سواء القديمة منها أو الجديدة، مثل الجدران المتعرجة المخزنة للحرارة التي كانت تستخدم في القدم، أو حتى الأسطح العازلة للمياه التي تستخدم حالياً.